课题名称：“肯德基”生意兴隆原因调查分析

调查人员：何莉薇

研究范畴：商务经济

研究时段：2004、7、15

结果形成：调查报告

自从“肯德基”分店在沈家门的出现，“肯德基”店一直生意兴隆，红红火火，每天光顾“肯德基”的人络绎不绝。这其中除了儿童以外，还有青年人，成年人甚至老年人。为什么“肯德基”会受到如此欢迎，它的生意这么兴隆呢？对此我们进行了调查分析。

一、“肯德基”的装饰与众不同

“肯德基”坐落在沈家门最热闹、最繁华的地段，就在装修一新的“新一百”旁边，人们进出非常便利。店面的装饰也别具一格：店分上下两层，大门入口处，首先映入人们眼帘的是一位手拿拐杖的慈祥的肯德基“老爷爷；进入大门，在绿色树叶的包围中，是一排排白色的整齐的桌椅；环顾四周，墙上，天花板上挂满了各种各样的卡通图像，非常可爱，店内的一切给人以一种耳目一新的感觉。

再来看看“肯德基”的服务员们，她们穿着一色的服装，脸上还着笑容，不时穿梭于顾客之间，热情地为顾客服务着，给人一种温馨的感觉。“欢迎光临‘肯德基’”，这大概是小朋友们耳边听到的最亲切的声音了。

二、“肯德基”店的食品与众不同

通过对店内员工的采访，我们得知“肯德基”食品绝对保证它的新鲜。“肯德基”每周从杭州用专车进原料，然后现炸现卖，当天没卖完，就必须作销毁处理，任何人不得食用，包括员工。“肯德基”有严格的管理制度，对此进行监督。“肯德基”食品包装精致，味道鲜美，香　可口，还不时推出各种套餐，适合种类人群。我对前来用餐的顾客分类进行采访，看看他们对“肯德基”食品的评价：

由上表可以看出，“肯德基”确实在食品质量上下了功夫，尽管消费不低，但是人们还是觉得物有所值，尤其是许多家长也愿意在周末或节假日带孩子一起来。据我的调查，这类家庭（三口之家）来光顾“肯得基”的，在“肯德基”顾客中占了很大比例。那么为什么他们愿意带孩子一起来呢？让我们听听他们是自私说的：

三、“肯德基”的服务与众不同

“肯德基”提倡主动服务，笑脸迎客。进入“肯德基”，就像进了自己家，卫生间、洗手间，一点一处，干干净净；吸管、餐巾纸随处可取。由于主要消费对象是儿童，为了吸引儿童，“肯德基”增加了许多服务，如开设生日聚会，播放生日歌曲及儿童歌曲；增设小小儿童游乐场等等。在“六、一”儿童节，还请出了胖乎乎的“肯德基”，与孩子们拥抱、握手。通过对顾客进行随机采访，得到如下关于其服务方面的评价：

看来，“肯德基”的成功，自有它自己独特的管理和经营方式。但随着人们对油炸食品提出的怀疑，人们对“肯德基”也提出质疑。“肯德基”能否在竞争中立于不败之地，能否继续生意兴隆呢？我想，“肯德基”又面临着新的挑战。